بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
كيلو وربع من الدجاج المقطع بالجلد والعظم
250 جرام كزبرة خضراء مفرومة ناعمة
5فصوص ثوم مدقوقة
حبة فلفل اخضر حارة مفرومة
2ملعقة صغيرة زنجبيل
1ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغيرة بابريكا
1ملعقة صغيرة كركم
1ملعقة صغيرة ملح
4ملاعق كبيرة زيت او 2زيت و2 زبدة
1/2 كوب ماء ساخن
4ملاعق ماء
الطريقة
نخلط الثوم والزنجبيل و4ملاعق الماء بالخلاط الكهربائي حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة
بقدر على النار نسخن الزيت والزبد ونقلي به قطع الدجاج حتى تتحمر ثم نرفعها جانبا بصحن اخر
بنفس القدر الذي حمرنا به الدجاج نضع عجينة الزنجبيل والثوم لدقيقة لتظهر رائحتها
ثم نضع عليها الكزبرة والفلفل الحار المفروم والكمون والبابريكا والكركم والملح ونقلب لدقيقة واحدة
ثم نضع الدجاج والماء الساخن ونغطي القدر ويوضع على نار هادئة مدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج
ونحرص على ان لايحترق الدجاج ثم يقدم مع الارز
وبالهنا والعافية على قلوبكم
نصائح مفيدة/ الكركم نبات يشبه الزنجبيل ينبت في الهند عرفه العالم منذ القديم فسمي كوبيروز انديخوس
والكركم الصيني هو الاغلى ثمنا ونادرا مايصل الى اوروبا ويمتاز بمذاق بهاري ويدخل في صناعة العديد من المساحيق
مترررررررجم وليس منقول مش منقول مو منقول
رد مع اقتباس
المفضلات