ماذا نطبخ اليوم
* دجاج على الطريقة الإيطالية
المقادير
دجاجة مقطعة ثمان قطع
بصلة متوسطة الحجم
2 حبة بندورة كبيرة مفروم
حبة فلفل أخضر حلو
كوب فطر مقطع الى شرائح
2حبة فلفل حار مقطع شرائح طولية
كوب طحين متبل ملح
نصف ملعقة صغيرة البابريكا وكمون وكزبرة
نصف ملعقة صغيرة زعتر ناشف مطحون
ربع كوب عصير ليمون
4 أكوب ماء أو ماء سلق الدجاج
ربع كوب زيت كوب زيت
2ملعقة كبيرة رب البندورة
الطريقة
-يقطع الدجاج إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين
-يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج
-يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت
-يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل
-يضاف الفلفل الحار والحلو وتضاف البندورة المفروم والبهارات
-يذوب رب البندورة في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج ويضاف على الدجاج
-يضاف الملح والليمون تخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا
* توست الجبنة والبندورة
المقادير:
خبز فرنسي مقطع بسماكة 1 سم للقطعة الواحدة .
ثوم مهروسة .
زيت زيتون .
2بندورة مقطعة الى شرائح .
جبنة موزريلا مبشورة .
طريقة التحضير:يسخن الفرن ويقمر الخبز حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين .
يدهن الخبز بقليل من الثوم وزيت الزيتون من جهة واحدة فقط .
نضع شريحة البندورةعلى كل خبزة .
نضيف الجبن ثم نضعها بالفرن حتى يذوب الجبن .
* غريبة بالفستق
المقادير:
مقادير العجينة:
2 أكواب سمنة المُذوّبة
2 أكواب سكر بودرة
4 أكواب طحين
2 أكواب فستق مفروم فرماً خشناً
مقادير الحشوة:
3 أكواب فستق مطحون
1 علبة حليب مكثف محلى
ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة التحضير:
تخلط السمنة والسكر حتى يمتزجا جيّداً، يُضاف الدقيق وتُمزج كافة المكونات جيّداً لتشكّل عجينة لاصقة. توضع في الثلاجة حتى تجمد قليلاً.
تحضير الحشوة:
يُخلط الفستق المطحون مع الحليب المكثف المحلى وماء الزهر حتى تمتزج جيّداً. يُغطّى مزيج الحشوة ويُترك في الثلاجة حتى يجمد جيدا، ثمّ يُقسّم إلى كرات صغيرة.
تقُسّم العجينة إلى كرات صغيرة وتُحشى بكرات الحشوة.
تُغلّف كرات العجين المحشيّة بالفستق المفروم، ثمّ توضع في قوالب الكيك وتُرصّ برقّة.
* تُخبز في فرن محمّى على حرارة 125 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة أو حتى تصبح جافّة.
ملاحظة: ممكن استبدال الفستق باي نوع مكسرات
* شوربة الجزر مع التفاح
المقادير:
كيلو جرز مقطع ناعم
بصلة مفرومة
3 أعواد كرفس مفرومة
لتر مرق خضار
3 حبات تفاح
2 ملعقة كبيرة رب بندورة
ورق غار
2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
ربع ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة :
نضع الجزر والبصل والكرفس في قدر واسع ، ثم يسكب فوقه مرق الخضار ويسخن لدرجة الغليان ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
تقشر تفاحتان وتقطع وتضاف على الخضار مع رب البندورة وورق الغار والسكر وتترك على النار تغلي لمدة 20 دقيقة.
تقطع التفاحة المتبقية الى شرائح طولية(على شكل هلال) وتوضع القطع في قدر ويعصر عليها الليمون ويسخن لمدة 2 دقيقة، يصفى التفاح ويترك جانبا.
يوضع خليط الجزر في الخلاط ويخلط ،ثم تسكب الشوربة في وعاء التقديم وتزين بالتفاح والبقدونس.
اعداد :جيهان الكباريتي
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الاسطورة
المفضلات