بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
زراعة وانتاج فطر المحار
* فطر المحار (المشروم ) هو عبارة عن نمو ثمري لحمي لفطر ينمو بشكل طبيعي (بري) فوق أو تحت الأرض في مناطق شمال الأردن و فلسطين.
* تعتبر زراعة ( فطر المحار ) من المشاريع الصغيرة التي يمكن الاستفادة منها في برنامج تحسين دخل الأسرة سواء في المدينة أو القرية نضرا لانخفاض كلفة الإنتاج وعدم حاجته لخبره واسعة . و يمكن لأي شخص إنتاجه بتكلفة بسيطة إذا ما توافر له الإرشاد المناسب .
* له فوائد غذائية و صحية كبيرة حيث يحتوي على 20% ألياف و 20% بروتين من وزنه الجاف و الذي يحتوي علي كل الأحماض الامينيه وفيتامينات متعددة من أهمها فيتامين b12 الضرورية للإنسان .
دورة حياة فطر المحار
* تبدأ دورة حياته في الطبيعة بانتشار الابواغ في الهواء إلي مسافات بعيده و عندما تتوافر الظروف البيئية المناسبة من حرارة و رطوبة تبدأ هذه الابواغ بالنمو مكونه خيوطا قطنية تعرف ب (الميسيليوم ) والتي تنتج حبيبات صغيره تكبر منتجه الفطر ( المشروم ) . * فطر المحار من الفطريات أولية التغذية (رمية) لديه القدرة على تحليل السيليولوز و بالتالي إمكانية نمو على مواد عضوية مثل أوراق الأشجار الجافة و تبن القمح أو الشعير.
المواد و الأدوات المستخدمة للزراعة
* ابواغ فطر
* تبن قمح
* أكياس نايلون شفافة
* مر ش ماء (رذاذي)
* برميل حديد سعة (100)لتر
* ميزان قياس حرارة
* ميزان قياس رطوبة
* مشرط
* مركب غاز
* كيس تعقيم / كيس بصل للتعبئة ( مثل الشبكة )
* لاصق شفاف
* كلور للتعقيم
ألمرحله الأولية
زراعة فطر المحار.
أولا: تجهيز المكان
يجهز مكان الزراعة بتنظيفه جيدا بعد إزالة أية ملوثات قد تكون موجودة و من ثم يطهر المكان باستخدام محلول 10% من كلور عن طريق شطف أرضية المكان و مسح الأرفف إن وجدت.
ثانيا: تجهيز وسط الزراعة
1- يقطع أو يفرم قش القمح ( التبن) إلى قطع صغيرة بحجم 2-سم .
2- يسخن الماء إلى درجة حرارة 80—90م
3- ينقع التبن في الماء الساخن لمدة ساعة كاملة و يراعى المحافظة على درجة حرارة الماء خلال مدة النقع.
4- يصفى التين جيدا بعد إخراجه من الماء.
5- يبرد التبن قبل الزراعة إلى درجة حرارة دون25م.
تعقيم وتجهيز التبن لحقن ابواغ الفطر
ثالثا: الحقن ( الزراعة )
1- يحقن التبن عن طريق خلطة مع ابواغ فطر المحار بنسبة 5-10% من وزن التبن الجاف ويلاحظ أن زيادة نسبة ألابواغ يسرع من انتشار ميسيليوم الفطر ويقلل
من احتمالية اْنتشار الملوثات إن وجدت.
2- يعباْ التبن المحقون في أكياس نايلون شفافة.
3- تغلق الأكياس من أعلى باستخدام الشريط ألاصق.
4- باْستخدام المشرط تثقب الأكياس بثقوب على شكل (+ ) بطول ( 2 -3) سم وبعدد 15- 20 ثقب لكل كيس.
رابعا :الحضانة
* توضع أكياس التبن المحقون( المزروعة ) في مكان مظلم و رطب (80—90%) و درجة حرارة ما بين 20—21م لمدة 12- 15 يوما تقريبا .
* خلال فترة الحضانة يجب رش الأكياس وارض ألغرفه بالماء باستمرار للمحافظة علي رطوبة المكان حيث يلاحظ نمو ميسيليوم الفطر و انتشاره في التبن على شكل خيوط قطنية بيضاء اللون خلال هذه ألمرحله.
يلاحظ نمو ميسيليوم الفطر و انتشاره في التبن على شكل خيوط قطنية بيضاء اللون مؤسسة الازرار البيضاء
** ألمرحله الثانية **
أولا: التحفيز (الصدمة الحرارية )
* تتم عملية تحفيز الإثمار عن طريق تخفيض درجة حرارة الغرفة من 18م إلي 12م أو بوضع الأكياس في الثلاجة لمدة 48
ساعة (الصدمة الحرارية ) .كما يمكن الاستفادة من الفرق ما بين درجة حرارة النهار و الليل و ذالك بفتح النوافذ .
* تهوية الغرفة جيدا و إضاءة لمدة 8—12 ساعات يوميا.
* تبدأ حبيبات الفطر بالظهور علي شكل قطوف بعد 7—10 أيام من التحفيز.
* ألمحافظه علي رطوبة الأكياس في ألغرفه باستمرار من خلال استعمال المرش ألرذاذي .
حبيبات الفطر علي شكل قطوف بحجم حبة العدس
ثانيا: الحصاد
* - تبدأ عملية حصاد الفوج الأول بعد 3 - 4 أيام من ظهور حبيبات الفطر حيث تكون قد وصلت إلى مرحلة النضوج و يراعى عدم التأخر في القطاف وتكون ( عملية جني المحصول ) بقص أسفل ساق الفطر باستخدام المشرط .
* - بعد 15 يوم من قطاف الفوج الأول يكون الفوج الثاني قد أصبح جاهزا للقطاف.
و يتوالى قطاف الأفواج حتى الفوج الرابع وأحيانا حتى الفوج السادس.
مرحلة نضوج فطر المحار
مرحلة
الحصاد
رابعا: الحفظ والتخزين
* - يحفظ فطر المحار مبرد في الثلاجة و يراعى التبريد خلال عملية النقل والتوزيع وعدم تعريضه إلى أشعة الشمس .
* مدة صلاحية فطر المحار 10- 15 يوما بعدها يبدأ الفطر بالذبول .
* إمكانية و سهولة تجفيف فطر المحار بحيث يسوق مجفف وتكون مدة صلاحية من سنه إلى ثلاث سنوات .
ملاحظات
* تنجح زراعة الفطر في ألاماكن التي يتم التحكم فيها بالرطوبة والتهوية و الإضاءة .
* يمكن أن تتم الزراعة في مغارة تسوية منزل أو إحدى خزائن المطبخ .......الخ.
* تعقيم مكان الزراعة بإحدى المواد الكيماوية مثل الكلور لتفادي ظهور أي مشاكل و يجب إعادة التعقيم بعد كل زراعة .
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العايدي بسام
المفضلات