الفيتامينات الذوابة في الماء فلا تخزن في الجسم، لذا يحتاج الجسم إليها احتياجا متكررا.
وإذا تناولت منها ما يزيد عن حاجتك، يتخلص الجسم من الكميات الزائدة عند التبول. ولأن الجسم لا يخزن الفيتامينات الذوابة في الماء، فإن هذه الفيتامينات بوجه عام ليست ضارة.
وتوجد الفيتامينات الذوابة في الماء في الفاكهة، والخضروات، والحبوب. وعلى عكس الفيتامينات الذوابة في الدهون، فيمكن تدميرها بفعل الحرارة أو عن طريق التعرض للهواء. كما يمكن أن تفقد في الماء المستخدم للطهي.
وهذا يعني أنه بطهي الأطعمة، خاصة عند غليها، نفقد الكثير من الفيتامينات التي تحتوي عليها تلك الأطعمة. فالطريقة المثلى للحفاظ على أكبر قدر من الفيتامينات الذوابة في الماء هو طهي الأطعمة التي تحتوي عليها بالبخار أو الشوي، فهذا أفضل من غليها أو طبخها.
والفيتامينات الذوابة في الماء هي فيتامين ج، وفيتامينات ب وحمض الفوليك.
.jpg)
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منــــــــــآآآل
المفضلات