يعتبر تناول الأرز الأبيض بشكل مفرط تهديدا لصحة الإنسان لأنه يؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم
ولا تخلو موائد الطعام من الارز وخصوصا الارز الابيض ،بل هناك من يتناوله اكثر من مرة في اليوم حيث يشكل مكوناً هاماً في نظامنا الغذائي . تعتمد كثير من الشعوب على الأرز كمصدر غذائي أساسي كالصين , الهند وإندونيسيا ويوفر الارز في الدول النامية 27% من الطاقة التي يحصل عليها السكان و 20% من البروتين الغذائي.
يُعد تناول الأرز الأبيض بشكل مفرط تهديدا لصحة الإنسان لأنه يؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم , للعلاقة الوثيقة بين الارز الابيض والاصابة بالسكري نتيجة لتحلل النشا الى مكوناته الاساسية كالغلوكوز .
يرتبط استهلاك الارز بعادات وثقافات كثير من الشعوب , مما يزيد من استهلاكه . لطرق طبخه دوراً اضافي في زيادة المشكلة :
من خلال اضافة الزيوت والبهارات التي تحفز على تناول المزيد منه ولذلك يرتبك استهلاك الأرز في اصابة الكثير بالسمنة و السكري كما يؤثر على صحة المصابين بالسكري عندما يكون الارز جزءاً أساسياً من نظامهم الغذائي وعدم الاعتدال في تناوله .
بعض النصائح التي للوقاية من الاضرار المرافقة لتناول الارز :
- الاعتدال :
الالتزام في نظام غذائي متوازن اداة مهمة للوقاية من العديد من الامراض ولذلك فان تناول الارز يغني عن مصادر الكربوهيدرات الاخرى كالخبز او البطاطا .
- اعتماد الطبق الصغير :
استخدام تناول الارز بطبق صغير لاعتياد تناول كمية قليلة منه .
- تغيير طريقة اعداد الارز :
تناول الارز المسلوق بدل المطبوخ مع الزيت والبهارات حيث يتم التخلص من كمية جيدة من النشا المكون للأرز عند السلق
.jpg)
رد مع اقتباس
المفضلات