طبختنا اليوم (4)
* الشيشبرك
المقادير
3 أكواب طحين
ماء
ملح
مقادير الحشوة
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصل مفروم ناعم
فلفل أسود
2 كيلولبن
2 ملعقة كبيرة نشا
كزبرة مفرومة + ثوم مفروم
الطريقة
تعجن مقادير العجينة و تقسم كور وتترك لترتاح على سطح مرشوش بالدقيق
ثم تفرد وتقطـّع حسب الرغبة .
تقلـّب اللحمة مع قليل من الزيت والبصل وتتبل بالملح والبهارات ثم تحشى بها العجينة وتغلق على شكل أهلـّة
يخلط اللبن بملعقتين من النشا و يوضع على النار ليغلي مع التحريك المستمر
ثم يضاف إليه العجينة المحشية وتترك لتغلي ثم يسخن قليل من الزيت ويقلب به الثوم والكزبرة المفرومة ثم يسكب على اللبن ويقدم .
* شوربة الكوسا
المقادير:
كوسا متوسطة الحجم
1 حبّة بصل متوسطة الحجم
1 حبّة بطاطا متوسطة الحجم
6 أكواب ماء
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكـّلة
ربع كوب عصير ليمون
ملح
توست أبيض محمص.
الطريقة:
* تقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم تضاف إلى الماء وتطهى حتى تنضج تماماً ثم تخلط بالخلاط الكهربائي.
* تعاد الشوربة على النار وتتبل بالملح والبهارات ويضاف عصير الليمون ثم تترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق ثم تقدم مع التوست المحمص.
* حلو الكريم كراميل بالفاكهة
المقادير:
كيس خبز ( توست )
2 باكيت كريم كراميل
علبة فاكهة مشكلة
6 اكواب حليب
علبة دريم ويب مخفوقة حسب التعليمات
الطريقة:
- تقص اطراف الخبز ثم يرص في البايركس .
- تصفى علبة الفاكهة من مائها , و يسقى الخبز بالقليل من هذا الماء .
- يوضع الحليب وبودرة الكريم كراميل على النار حتى يغلي المزيج ثم يسكب فوق الخبز ويوضع في الثلاجة حتى يجمد .
- تمد الفاكهه المشكلة فوق الجلي , وتزين بالكريما
* سلطة الفواكه
المقادير:
مكعبات (برتقال + تفاح + مانجا + موز + عنب )
أواي نوع فواكه
عصير مانجا
قشطة او حليب نستلة
نصف شمامة مفرغة من الداخل
جيلي
عصير نصف ليمونة
فستق حلبي
الطريقة:
- نضع عصير الفواكه المشكلة على مكعبات الفواكه .
- نجهز نصف الشمامة بتفريغه مما في داخله ومن ثم رشه ببودرة الجلي .
- نضع الفواكه في نصف الشمامة .
- تزين بالقطشة أو حليب النستلة والفستق المطحون .
وبالهنــــاء والشفـــاء
اعداد : جيهان الكباريتي
نقل من جريدة الراي الاردنية
رد مع اقتباس
المفضلات