ابتكار طريف لضمان سلامة الأغذية المجمدة
من أجل المحافظة على سلامة المواد الغذائية المجمدة داخل المجمدة أي الفريزر، يجب ابقاؤها في درجة حرارة معينة، واذا حصل ان ارتفعت درجة الحرارة بسبب انقطاع الكهرباء أو بقاء باب الفريزر مفتوحا دون أن تلاحظ ذلك، فان بعض هذه الأطعمة قد تفسد مما يعرضك لخطر التسمم.
وربما يحصل انقطاع الكهرباء لفترة معينة قد تطول، ثم يعود التيار، فيجمد الطعام ثانية. لكنه ربما يكون قد فسد خلال تلك الفترة، ولا تتاح لك امكانية معرفة ذلك، خاصة إذا كنت خارج المنزل لبضعة أيام مثلا.
لتلافي هذه المشكلة يمكنك استخدام كاشف الانصهار المسمى مكعب الجليد Freezcube . وهو شبيه بساعة الرمل المكونة من وعائين متصلين. لكن الوعاء هنا مقسم الى أربعة أجزاء. يوضع فيها أربع مواد تنصهر على درجات حرارة مختلفة، الأزرق على درجة سالب 10، الأخضر سالب 6، الأصفر سالب 2 والأحمر صفر.
يجب أولا تجميد هذه السوائل خلال 24 ساعة في المجمدة (على درجة سالب 18 عادة أو أقل) ثم يقلب الكاشف رأسا على عقب ويوضع في المجمدة.
فاذا لاحظت فيما بعد أن أيا من هذه السوائل الملونة قد تسرب الى المكعب السفلي من الكشاف، أمكنك أن تعرف درجة الحرارة التي وصلت اليها المجمدة خلال فترة انقطاع التيار (حسب لون السائل المتسرب)، وأن تحدد الأطعمة التي تعرضت للفساد، حتى لو كانت درجة الحرارة قد عادت الى حدها الأدنى ثانية. الثمن في السوق العالمية نحو 20 دولارا.
المفضلات