يوجد لثمرة الجزر وعصير الجزر فوائد طبية مثيرة للاهتمام ويعتبر الجزر غني بالالياف الغذائية ، والمعادن (وخاصة السيلنيوم) ، والدهون القابلة للذوبان في الكاروتين β ، وفيتامين A. وتحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة في المائة من السكر. وفيما يلي سنتعرف على طريقة تحضير مربى الجزر.
المقادير:
5 حبات – قرنفل.
رشة - جوزة الطيب .
رشة – ملح.
عود - قرفة .
2حبة يانسون.
2 كوب عصير برتقال .
2 كوب عصير ليمون.
300 غرام – سكر.
400 غرام - جزر مفروم خشن .
طريقة التحضير:
- نفرم الجزر الطازج ونضعه في طنجرة عميقة.
- نضيف السكر وعصير البرتقال والليمون إلى الجزر ونخلطه جيداً.
- نضيف البهارات (الملح – جوزة الطيب – عود القرفة – القرنفل و الينسون).
- نضع الخليط على النار وبعد الغليان نخفف النار.
- نترك الخليط لينضج لمدة ساعة تماماً مع التحريك من وقتٍ لآخر.
- نبعده من على النار ونتركه ليبرد.
- نحفظه في مرطبان.
رد مع اقتباس
المفضلات