يلا نبدأ اول شي بالسلطات:
سلطة المكرونة
المقادير
كأس مكرونة فيونكات
2بطاطس حجم وسط مقطعة قطع صغيرة
4خيار مكعبات صغيرة
3جزر مكعبات صغيرة جدا
صدر دجاج كاملة مقطع قطع صغيرة
8اوراق خس.
الصلصة
1ملعقة خردل+ملعقتا شطة حارة+1ملعقة كتشب +4ملاعث مايونيز
+ذرة ملح+زيت زيتون<<<<السر في الصلصة هي سبب الطعم اللذيذ.
الطريقة
-تسلق المكرونة مع الاحتراز من تركها حتى تنهرس
-تسلق البطاطس حتى يكون نصف استواء ثم تغسل البطاطس والمكرونة
بالماء البارد وتترك لتبرد وتجف
-يسلق الدجاج حتى ينضج ثم يترك ليبرد
-توضع المكرونة والدجاج والبطاطس في زبدية ويضاف إليها الجزر والخيار والخس
المقطع ويخلط معها الصلصة وتترك لتبرد في الثلاجة قليلا ثم تقدم.
وثاني سلطه:
المقادير :
بطاطس
خبز (يكون المحسن اي الرقيق افضل )
جزر مبشور
ذره
فلفل بارد
خيار
تقطع الخضار مكعبات صغيرة وطبعا البطاط والخبز يقلى
الصلصة :
5 ملاعق مايونيز
3 ملاعق دبس الرمان
علبة روب (زبادي )
1 ملعقة زيت زيتون
عصير ليمونه
ملح
ربع ثومه (حسب الرغبة )
وثالث سلطه:
سلطه مكرونه ملونه
المقادير:
- أشكال مختلفة من المكرونة الملونة
- فاصوليا حمراء
- بصل أخضر مقطع حلقات صغيرة
مقادير التتبيلة :
التبيلة عبارة عن تتبيلة كنور للسلطة :
- زعتر
- ريحان يضاف لهما 2 ملاعق طعام ماء مع 4 ملاعق من زيت الزيتون
الطريقة:
- تسلق المكرونة ثم يوضع عليه البصل الاخضر والفاصوليا ...
- ثم تخلط الصلصة جيداً وتضاف للسلطة
وثاني شي المقبلات:
1- مرتديلا منزليه
المقادير:
1/2 كيلو لحم مفروم او صدر دجاج مسحب من العظم و انا استعمل الدجاج
4 فصوص ثوم
كوب بقسماط
ملح – فلفل اسود – فستق حب
بيضه
الطريقة:
تفرم اللحم او الدجاج مع الثوم ناعم بماكنة اللحم او اي مفرمه تستعملينها
ثم يضاف لها باقي المقادير كلها و تعجن معا باليد حتى يختلط
و يفرد على الطاوله ورق تغليف الاطعمه و هو شفاف و توضع الخلطه في الوسط بشكل اسطوانه و تلف عليها من كل الجهات و تسوى باليد بشكل الاسطواني الذي ترينه بالمحلات و تبرم اطراف النايلون على بعضها من الجهتين العلويه و السفليه
ثم يغلى ماء في طنجره و يضاف لها ملعقة خل و ملعقة ملح و تسقط فيها اسطوانة المرتديلا و تغطى الطنجره و تبقى على نار متوسطه لمدة ساعه و سوف تشمين رائحتها قبل تذوقها لتصدقي انها مرتديلا ثم تخرج و تترك تبرد و تقطع حلقات و عند عمل المعجنات اقطعها طولي مثل الاصابع و الفها مثل الكرواسان داخل العجين .
***ملاحظه
يمكن و ضع نقطه من الصبغه الغذائيه الحمراء اذا اردت تلوينها و انا لا افضل ذلك .
2- لفائف الدجاج اللذيذه
المقادير:
1 كيلو صدر دجاج
200 غ مايونيز
250 غ جبنة موزوريلا مبشورة
رقائق عجين
1 بيضة
كاس كعك مطحون
الطريقة:
- نسلق الدجاج حتى يستوي تماما .
- يفتت الدجاج ناعما و يخلط مع المايونيز و الجبنة .
- نلف المقادير بالرقائق لنحصل على أصابع ثم نمررها بالبيض و نغطيها بالكعك و نقليها و تقدم ساخنة
3- بطاطا مشويه ومحشيه
المقادير:
2 حبة بطاطا حبة كبيرة ( غير مقشرة )
2 ملعقة مايونيز
2 ملعقة سور كريم
2 ملعقة مرتديلا مفرومة ناعم
رشة بقدونس مفروم
جبنة مبشورة
الطريقة:
- اغسلي حبات البطاطا جيداً ثم اشويها في الفرن حتى تنضج .
- اتركيها لتبرد ثم قصي السطح و أزيلي كل ما بداخل حبة البطاطا من لب بالمعلقة و ضعيه في وعاء آخر .
- اضيفي المايونيز و السور كريم و المرتديلا المفرومة و البقدونس للب البطاطا و اخلطي المقادير جيدآ .
- احشي حبة البطاطا بالخليط السابق ورشي سطحها بالجبنة المبشورة ثم اشوي سطح البطاطا بالفرن حتى تسيح الجبنة و تتحمر , و قدميها ساخنة .
المفضلات