من المأكولات الإيطالية و هي عبارة عن اسباجيتي مضافا إيها القواقع المطبوخة مع الثوم و البقدونس و زيت الزيتون و يمكن إضافة جبنة بارميجان
المقادير
•ثلث كوب زيت زيتون
•3 فصوص ثوم
•2 ملعقة كبيرة من البقدونس
•500 غرام من الإسباجيتي
•ماء
•ملح
•12 حبة من القواقع
•1 ملعقة كبيرة من الجبنة البارميجان المبشورة
الطريقة
1.يقطع الثوم شرائح خفيفة و يفرم البقدونس وتغسل القواقع جيدا ثم تسلق في الماء ثم تصفى و تزال الحبات الفاسدة
2.يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس ويحرك ثم تضاف القواقع ويحرك جيدا إلى أن يصبح مزيج متجانس
3.تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
4.تضاف المكرونة إلى خليط الثوم و البقدونس و يحرك جيدا ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالجبن البارميجان ثم يقدم
_____________________________
اسباجيتي بالمأكولات البحرية
من المأكولات الإيطالية المشهورة و هو عبارة عن مكرونة اسباجيتي تطهى مع المحار و الحبار و الجمبري و السمك في صلصة مكونة من البصل و الثوم و صلصة الطماطم و الطماطم و خل التفاح و السكر و مرق السمك و البقدونس
المقادير
•200 غرام من المحار
•125 غرام من الحبار
•200 غرام من الجمبري
•125 غرام من السمك الفيليه
•1 حبة بصل
•2 فص ثوم
•3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
•2 حبة طماطم
•2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
•1 ملعقة صغيرة من السكر
•ربع كوب من مرق السمك
•30 غرام من الزبدة
•نصف كوب من البقدونس
•375 غرام من المكرونة الإسباجيتي
•2 ملعقة زيت زيتون
•ملح
الطريقة
الطريقة
1.تنقع حبات المحار في الماء البارد و يتم التخلص من الحبات الفاسدة
2.يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و يطحن الثوم
3.يحمر البصل في الزبدة إلى أن يصبح لونه ذهبياُ ثم يضاف نصف كمية الثوم و الطماطم و السكر و نصف كمية الخل و يبقى على النار 30 دقيقة مع التحريك بين الحين و الآخر
4.يخلط الثوم و الخل و مرق السمك ثم يضاف المحار و يغطى الإناء ويبقى على نار قوية مع هز الإناء بين الحين و الآخر ثم يتم التخلص من الحبات التي لم تفتح و يصفى و يحتفظ بالمرق
5.يحمر الحبار و السمك في الزبدة ثم يضاف إليها الجمبري و يحرك جيداً ثم يترك جانباً
6.يضاف خليط مرق السمك و البقدونس و المأكولات البحرية إلى صلصة الطماطم و يسخن الخليط إلى أن يغلي
7.تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
8.تضاف المكرونة إلى الصلصة و تقلب جيدا ثم تقدم
__________________________
إناء الجمبري المخلل بالليمون و الزنجبيل
طبق لذيذ جدا و مفيد و شكله مغري للغاية مكون من الجمبري و الليمون و الخل و الزنجبيل و الطماطم
المقادير
•1 كيلوغرام من الجمبري
•ربع كوب من عصير الليمون
•نصف كوب من الخل
•نصف كوب من زيت الزيتون
•3 فصوص من الثوم
•فلفل أسود
•ملعقة صغيرة و نصف من شرائح الليمون
•2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
•1 ملعقة كبيرة من العسل
•2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
•نصف ملعقة صغيرة من الملح
•شرائح رقيقة من الخيار (حسب الرغبة)
•ماء
الطريقة
1.يوضع كوب من الماء مع الملح في إناء و ترك حتى يغلي ثم يضاف الجمبري المقشر و يترك حتى يغلي مرة أخرى ثم تخفف الحرارة و يترك حتى ينضج الجمبري ثم يصفى و يوضع في ماء بارد ثم يصفى مرة أخرى
2.لترتيب الجمبري يستخدم إناء قطره 20 سنتيمتر و عمقها حوالي 10 سنتيمتر يوضع الجمبري في الإناء بحيث يكون ذيل الجمبري نحو الداخل و يملئ الإناء هكذا و يمكن وضع شرائح الخيار بين حبات الجمبري
3.بالنسبة للتخليل يخلط زيت الزيتون و الخل و شرائح الليمون و عصير الليمون و صلصة الطماطم و العسل و الثوم المفروم و الزنجبيل الشرائح و الملح و الفلفل الأسود و يخطى و يخلط جيداً ثم يوضع فوق الجمبري و يغطى الإناء و يترك ليلة كاملة
4.يقلب الجمبري في صحن مسطح أكبر من حجم إناء الجمبري حتى يتسع له و إناء الجمبري من الوسط بحذر ثم يقدم
______________________________
ثمار البحر المقلية
منوعات من ثمار البحر كالسردين و الجمبري و المحار و الحبار و شرائح السمك تغلف بالدقيق ذاتي التخمير و دقيق الذرة و الملح و الفلفل الأسود و الزيت و الماء
لمقادير
•كوب من الدقيق ذاتي التخمير
•ربع كوب من دقيق الذرة
•ملح
•فلفل أسود
•ملعقة كبيرة من الزيت
•1 كوب من الماء
•500 غرام من السمك الفيليه
•12 حبة سمك ساردين
•8 حبات من الجمبري
•8 حبات من المحار
•1 رأس من الحبار
•زيت للقلي
الطريقة
1.يخلط الزيت و الماء و ينخل الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود ثم تصنع حفرة في الوسط و يوضع فيها خليط الزيت و الماء بالتدريج و تعجن الجينة جيداً حتى تصبح عجينة لينة
2.يقشر الجمبري و يقطع الحبار إلى دوائر ثم تغلف ثمار البحر بخليط الدقيق و ينفض عنها الفائض
3.تقلى ثمار البحر في زيت عميق معتدل السخونة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً ترفع من الزيت و تصفى ثم توضع على ورق ماص ثم توضع في صحن التقديم و تقدم مع صلصة التارتار
________________________________
جمبري تامبورا
من المأكولات اليابانية المشهورة و المقرمشة و هو عبارة عن جمبري مغلف بالبيض و الدقيق و الماء و يؤكل مع صلصة مكونة من مرق السمك و خل التفاح و صلصة الصويا الخفيفة
المقادير
تغليف الجمبري صلصة التغميس
•2 حبة بيض
•200 ميليلتر من الماء المثلج
•1 كوب من الدقيق
•1 كوب من مرق السمك
•ثلث كوب من خل التفاح
•ثلث كوب من صلصة الصويا الخفيفة
الطريقة
1.بالنسبة للتغليف يوضع صفار البيض في وعاء و يضاف إليه الماء المثلج و يخلط جيداً ثم يضاف الدقيق و يخلط المزيج حتى يصبح متجانساً
2.تحزز قطع الجمبري لكي لا تتجعد أثناء القلي ثم تنثر عليها قليل من الدقيق ثم تغلف بخليط البيض و الماء و الدقيق
3.يقلي الجمبري في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تصفى و تقدم مع صلصة التغميس
4.بالنسبة لصلصة التغميس يخلط مرق السمك و خل التفاح و صلصة الصويا و تترك حتى تغلي ثم ترفع من على النار و تحفظ في مكان دافئ إلى حين التقديم
___________________
جمبري سكامبي
عبارة عن جمبري و مارجرين قليل الدسم و زيت زيتون و ثوم و ليمون و فلفل حار ناشف و ملح و فلفل أسود
المقادير
•450 غرام من الجمبري
•2 ملعقة كبيرة من المارجرين قليل الدسم
•2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
•4 فصوص من الثوم
•3 ملاعق عصير ليمون
•4 ملاعق من البقدونس
•رشة من الفلفل الحار المجفف
•ملح
•فلفل أسود
الطريقة
1.يخلط الزيت و الزبدة و تحمى على النار ثم يضاف الثوم و البقدونس و عصير الليمون و الفلفل الحار و الملح و الفلفل الأسود و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يترك 3 دقائق
2.يضاف الجمبري و يطبخ على النار و يحرك بين الحين و الآخر حتى يصبح لون الجمبري زهرياً
3.يزال من على النار و يوضع الجمبري في صحن التقديم ثم يغطى بالمرق و يقدم في الحال
_______________________________________
_______________________________________
اسباجيتي ايليولي
من المأكولات الإيطالية الشهيرة و هي عبارة عن مكرونة اسباجيتي مع الثوم و البقدونس و يمكن إضافة الجبنة الباميجان و الفلفل الأحمر المجفف
المقادير
•ثلث كوب زيت زيتون
•3 فصوص ثوم
•2 ملعقة كبيرة من البقدونس
•500 غرام من المكرونة الإسباجيتي
•ماء
•ملح
•1 ملعقة كبيرة من الجبنة البارميجان المبشورة
•ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف
الطريقة
1.يقطع الثوم شرائح خفيفة و يفرم البقدونس
2.يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس
3.تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
4.تضاف المكرونة إلى خليط الثوم و البقدونس و يحرك جيدا ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالجبن البارميجان و الفلفل الأحمر المجفف ثم يقدم
_____________________________________
اسباجيتي سيسيليانا
من المأكولات الشهيرة في مدينة صقلية الإيطالية و هي عبارة عن اسباجيتي و صلصة مكونة من الأنشوجة و زيت الزيتون و البصل و الباذنجان الأسود و الفلفل الرومي الأحمر و الثوم و صلصة الطماطم و الريحان و الزيتون الأسود و الكبر و البقدونس
المقادير
•45 غرام من الأنشوجة
•ربع كوب من الحليب
•ثلث كوب من زيت الزيتون
•1 حبة بصل
•1 حبة باذنجان أسود
•1 حبة فلفل رومي أخضر
•2 فص ثوم
•820 غرام من صلصة الطماطم
•1 ملعقة صغيرة من الريحان
•10 حبات من الزيتون الأسود
•1 ملعقة كبيرة من الكبر
•ربع كوب من البقدونس
•375 غرام من المكرونة الإسباجيتي
الطريقة
1.يقطع البصل و الباذنجان الأسود و الفلفل الرومي مكعبات صغيرة و يفرم البقدونس و الريحان و الثوم و الزيتون
2.توضع الأنشوجة في إناء و يضاف إليها الحليب و يترك جانباً 10 دقائق ليتم التخلص من الطعم المالح ثم يصفى و يفرم
3.يحمر البصل في الزيت و يضاف إليه الباذنجان الأسود و الفلفل الرومي و يحرك إلى أن يصبح الباذنجان الأسود ليناً
4.يضاف الثوم و الطماطم و الريحان ثم يغطى الإناء و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يبقى على نار هادئة مدة 30 دقيقة
5.تضاف الأنشوجة و الزيتون و الكبر و البقدونس و يحرك المزيج مدة 5 دقائق
6.تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
7.توضع المكرومة في صحن التقديم ثم تغطى بالصلصة و تقدم ساخنة
______________________________________
اسباجيتي بيستو
تعد من المأكولات الإيطالية و هي عبارة عن مكرونة اسباجيتي تضاف عليها صلصة البيستو المكونة من الصنوبر و الأورغانو و الجبنة البارميجان و الثوم و زيت الزيتون
المقادير
•ثلث كوب من زيت الزيتون
•2 ملعقة كبيرة من الصنوبر
•2 كوب من الأورغانو
•ربع كوب من الجبنة البارميجان المبشورة
•2 فص ثوم
•375 غرام من الإسباجيتي
•الماء
الطريقة
1.يحمر الصنوبر في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يصفى
2.يخلط الأورغانو و الصنوبر في الخلاط حتى يصبح مزيجاً متجانساً ثم يضاف الجبن و الملح و يستمر الخلط
3.تطهى المكرونة في إناء كبير مع الماء المغلي حتى يصبح لينة بعض الشيئ ثم تصفى
4.تخلط صلصة البيستو مع المكرونة جيدا ثم تقدم
_____________________________________
اسباجيتي مع صلصة الفلفل الرومي
من المأكولات الإيطالية و هو عبارة عن اسباجيتي مضافا إليها صلصة مكونة من الفلفل الرومي الأحمر و الأصفر و الثوم و البقدونس و الطماطم و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأبيض و السكر و الخل الأبيض
المقادير
•2 حبة من الفلفل الرومي الأحمر
•2 حبة من الفلفل الرومي الأصفر
•4 فصوص من الثوم
•2 ملعقة كبيرة من البقدونس
•2 حبة من الطماطم
•ثلث كوب من زيت الزيتون
•ملح
•فلفل أبيض
•ربع ملعقة صغيرة من السكر
•2 لتر ماء
•1 ملعقة طعام من الخل الأبيض
•500 غرام من المكرونة الإسباجيتي
الطريقة
1.يفرم الفلفل الرومي و البقدونس و الطماطم و يطحن الثوم
2.يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس و يحرك ثم يضاف الفلفل الروميو يستمر التحريك
3.يضاف الطماطم و الملح و الفلفل الأبيض و السكر و يقلب ثم يغطى الإناء و يترك حتى يغلي و تتكثف الصلصة
4.يضاف الخل و يحرك المزيج جيداً ثم يترك حتى يغلي
5.تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
6.تخلط المكرونة مع الصلصة ثم توضع في صحن التقديم و تقدم ساخنة
________________________________________ __
________________________________________ __
ارز مقدر
من الأطباق الفلسطينية و هي عبارة عن أرز يطبخ مع الدجاج و الثوم و الملح و الهيل و القرنفل و الكركم و الحمص
المقادير
•2 كوب أرز
•1 كيلوغرام دجاج مقطع أرباع
•3 كوب ماء
•1 كوب حمص
•10 فصوص ثوم
•2 ملعقة صغيرة ملح
•هيل
•قرنفل
•كركم
الطريقة
1.يغسل الأرز وينقع في ماء مملح مدة 20 دقيقة و يسلق الدجاج ثم يصفى و يحتفظ بالمرق و يحمر الدجاج في الفرن
2.يوضع مرق الدجاج على النار و يترك حتى يغلى ثم يضاف إليه الملح و الهيل والقرنفل والكركم والثوم بقشره مدة 10 دقائق
3.يضاف الأرز والحمص و يترك حتى ينضج الأرز
4.يوضع الأرز في صحن التقديم ثم يزين بالدجاج و يقدم
_____________________________________
أصابع كباب الكفتة
يعتبر كباب الكفتة من الأصناف المميزة في المطبخ السوري و هو يتميز بالنكهة القوية و الطابع الدسم فهو يتكون من لحم و بصل و بقدونس و من السمن
المقادير
•500 غرام من اللحم المفروم
•ملعقتين كبيرة من البقدونس المفروم فرما ناعما
•بصلة متوسطة مقشرة و مبشورة
•ملعقتين كبيرة من السمن
•ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
1.يخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الملح و السمن جيدا
2.يقسم الخليط إلى قطع متساوية و يصنع من كل قطعة شكل أصبع وتوضع في الأسياخ
3.يشوى اللحم من جميع الجوانب إلى أن يحمر و تقدم ساخنة مع البصل و الطماطم المشوية
_____________________________________
أوزي
من المقبلات السورية المشهورة و هي عبارة عن عجينة محشوة بالأرز و اللحم و البازيلاء و المكسرات و تخبز في الفرن
المقادير
•كوبين ارز
•كوب بازيلاء
•لحمه مفرومه
•رقائق عجين
•صنوبر
•لوز
•ماء
•سمن
•ملح حسب الرغبة
الطريقة
1.تسلق البازلاء و يقلى اللحم المفروم
2.يغسل الأرز ثم يطبخ معه البازلاء و اللحم المفروم و الصنوبر و اللوز و الملح
3.تحشى رقائق العجين بالمقادير السابقة
4.تغطى الصينية بالسمن ثم توضع العجين و فوقه بعضا من السمن و اللوز ثم تخبز في الفرن إلى أن تحمر
_________________________________
بابا غنوج
من المقبلات الشامية المعروفة و هو عبارة عن باذنجان أسود مشوي و طماطم و فلفل رومي و ثوم و طحينة
المقادير
•1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
•حبة فلفل رومي أحمر
•3 فصوص ثوم مطحون
•نصف كيلوغرام من الطماطم
•نصف كوب عصير ليمون
•كوب من الطحينة
•ملح
•زيت زيتون
الطريقة
1.يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم
2.تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما
3.يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة
4.توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون
______________________________________
البقلاوة بالفستق
من الحلويات الشامية اللذيذة و هي عبارة عن رقائق من عجينة الفيلو محشوة بالفستق و السكر و الزبدة و مغطاة بالشيرة
المقادير
•40 رقاقة من عجينة الفيلو
•كوب سكر
•2 كوب زبدة
•4 أكوا ب فستق حلبي مفروم
•4 أكواب شيرة للحلويات
الطريقة
1.يخلط الفستق مع السكر جيدا
2.تذاب الزبدة ثم تمسح بها الصينية و يبدأ رص رقائق الفيلو و تمسح كل رقاقة بالزبدة
3.بعد وضع 6 رقائق يوضع جزء من خليط الفستق و بعض من الزبدة
4.يعاد رص الرقائق فوق الفستق مع مسح كل منها بالزبدة ثم تقسم على شكل معين بسكين حادة
5.يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية و توضع الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة و حتى يصبح لونها ذهبيا
6.يوضع عليها الشيرة و تزين بالفستق وتقدم
________________________________
________________________________
أصابع الموزاريلا
طبق شهي و لذيذ عبارة عن أصابع الموزاريلا المقرمشة المغطاة بالبقسماط و المقلي في الزيت و يمكن أن يقدم مع صلصة الطماطم
المقادير
•نصف كيلو جبنة موزاريلا
•3 بيضات مخفوقة
•ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
•ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
•رشة من جوزة الطيب
•بقسماط
•زيت للقلي
الطريقة
1.تقطع الجبنة إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع على صينية مغطاة بورق نايلون ثم تغطى و تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تصبح جامدة
2.يمزج البيض في وعاء مع الفلفل و البقدونس و جوزة الطيب
3.تغمس الجبنة في البيض ثم البقسماط
4.يسخن الزيت جيداً ثم تقلى فيه الجبنة لمدة مابين 3-5 دقائق و تقدم ساخنة
____________________________________
بسكويت الديك الرومي
من المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات و يمكن أن تقدم مع الشاي أو كمقبلات مع الطعام و هي عبارة عن بسكويت مالح فوقه صلصة مكونة من المايونيز و الخردل و شرائح من الديك الرومي المدخن
المقادير
•100 غرام من البسكويت المالح
•250 غرام من الديك الرومي
•5 ملاعق كبيرة من المايونيز
•1 ملعقة صغيرة من الخردل
•نصف ملعقة صغيرة من الملح
•نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
الطريقة
1.يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الأبيض و الخردل حتى يصبح مزيجا متجانساً
2.يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط المايونيز
3.يقطع الديك الرومي المدخن شرائح ثم يلف و يوضع فوق خليط المايونيز ثم يقدم
____________________________________
بسكويت وردة السلمون
من المقبلات و المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات و تقديمها مع الشاي أو كمقبلات مع الطعام و هي عبارة عن بسكويت مالح فوقه صلصة التارتار و شرائح من السمك السلمون المدخن
المقادير
•100 غرام من البسكويت المالح
•30 غرام من السلمون المدخن
•5 ملاعق كبيرة من المايونيز
•2 ملعقة كبيرة من البقدونس
•2 ملعقة كبيرة من مخلل الخيار
•1 ملعقة كبيرة من البصل
•1 ملعقة صغيرة من الخردل
•نصف ملعقة صغيرة من الملح
•نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
الطريقة
1.يفرم البصل و البقدونس و المخلل الخيار فرماً ناعما ثم يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الأبيض و الخردل و البصل و البقدونس و المخلل الخيار حتى يصبح مزيجا متجانساً
2.يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من صلصة التارتار
3.يقطع سمك السلمون شرائح عرضها 5 سنتيمتر ثم يلف و يوضع فوق صلصة التارتار ثم يقدم
____________________________________
بيتزا بالخضار
البيتزا من المأكولات الإيطالية الشهيرة جدا و المعروفة بطعمها اللذيذ و هي تتكون من عجينة و صلصة طماطم و جبنة موزاريلا و الفطر و الزيتون و الفلفل الرومي و البصل
المقادير
العجين
•كوب دقيق
•3 ملاعق كبيرة زيت
•نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة
•نصف كوب ماء
•ملح
الصلصة
•حبتين بصل
•3 حبات طماطم متوسطة
•2 فص ثوم مطحون
•ربع كوب صلصة طماطم
•أورغانو
•ملح
•كأس و نصف جبنة موزاريلا مبشورة
•شرائح زيتون
•فطر
•حبة فلفل رومي أخضر
•زيت نباتي
الطريقة
1.يوضع الماء على الخميرة و الملح و الزيت و يقلب المزيج ثم يصب على الدقيق و تعجن حتى تصبح طرية ثم تترك لمدة ساعة
2.في هذه الأثناء تفرم بصلة واحدة وتحمر على النار ثم يضاف إليها الثوم و صلصة الطماطم و تفرم الطماطم و تضاف إلى المزيج
3.ثم يضاف الملح و الأورغانو و تترك إلى أن تغلي
4.تفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثم تغطى بالصلصة ثم تضاف حلقات من البصل و شرائح من الفطر و الفلفل الرومي و الزيتون و الجبنة ثم تخبز في الفرن
________________________________
أرز السليق بالدجاج
من أنواع الأرز الحجازية السهلة و اللذيذة و الخفيفة و التي يمكن أن تتناول في الغذاء أو العشاء و هو يتكون من الأرز و الدجاج و الهيل و الحليب أو القشطة و السمن و المستكة و الملح و الفلفل
المقادير
•1 حبة دجاج مقطعة أرباع
•ربع كوب من الأرز المصري
•نصف كوب من الأرز الأمريكي
•1 علبة قشطة
•ملح
•فلفل أسود
•3 حبوب مستكة
•5 حبوب هيل
•5 أكواب من الماء
•ملعقتين من السمن
الطريقة
1.تسلق الدجاجة مع الملح و الفلفل الأسود و الهيل و المستكة إلى أن ينضج الدجاج
2.يصفى الدجاج و يوضع في الفرن مع السمن و الفلفل الأسود
3.يوضع الأرز على مرق الدجاج إلى أن ينضج الأرز و يصبح لينا
4.تضاف القشطة على الأرز و يحرك قليلا ثم يوضع في صحن التقديم
5.بعد أن يحمر الدجاج يوضع فوق الأرز و يقدم في الحال
اسباجيتي بولونيز
يعد من الأطباق المعروفة و الشهيرة و المحبوبة من معظم الناس فهي عبارة عن مكرنة اسباجيتي بصلصة الطماطم و الأورغانو و تزين بجبنة البامازان المبشورة
المقادير
•2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
•1 حبة بصل
•750 غرام لحم مفروم
•820 غرام صلصة طماطم
•4 أكواب ماء
•ملعقة كبيرة من الريحان
•ملعقة كبيرة من الأورغانو
•2 ملعقة صغيرة من الزعتر
•375 غرام من المكرونة الاسباجيتي
•جبنة بارميجان مبشورة
•ملح
الطريقة
1.يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اللحم المفروم و يحرك حتى ينضج اللحم ثم تضاف صلصة الطماطم
2.تسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على العلبة
3.يضاف الريحان و الأورغانو و الزعتر و الملح إلى الصلصة و تترك على نار هادئة إلى أن تتكثف
4.توضع المكرونة في طبق التقديم ثم يضاف فوقها الصلصة و الجبنة البارميجان و تقدم ساخنة
جمبري في الصلصة الحارة و الحامضة
تعتبر من المأكولات الصينية المعروفة و هي عبارة عن جمبري و بازيلا أجنبية و الجزر و البصل الأخضر و الزنجبيل و فول الصويا الأسود الفلفل الأحمر الناشف و مرق الدجاج و خل الأرز و السكر و صلصة الصويا و زيت الفول السوداني والماء و دقيق الذرة و البيض
المقادير
•ملعقة طعام كبيرة من زيت الفول السوداني أو زيت الذرة
•بيضة
•ملعقة صغيرة من الملح
•ملعقة كبيرة و نصف من دقيق الذرة
•455غرام من الجمبري
•567غرام من البازيلاء الأجنبية
•680 غرام من الجزر
•2 ملعقة كبيرة من الفول الصيني الأسود
•2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
•2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
•ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف
•ثلثي الكوب من مرق الدجاج
•2 ملعقة كبيرة من خل الأرز
•4 ملاعق صغيرة من السكر
•ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
•4 أكواب من الماء
•بروكلي للزينة
الطريقة
1.يخلط بعضا من الزيت مع بياض البيض و جزء من دقيق الذرة إلى أن يصبح مزيج متجانس
2.يتبل الجمبري بالمزيج السابق بالإضافة إلى الفلفل الحار لمدة لا تقل عن ساعتين
3.تسلق البازيلاء الأجنبية ثم تصفى و يضاف إليها الجزر المقطع شرائح رفيعة
4.في وعاء صغير يخلط البصل الأخضر و الثوم المطحون و الزنجبيل المبشور و الفول الصيني الأسود
5.يخلط مرق الدجاج و صلصة الصويا
6.يخلط في إناء الماء و الزيت و يترك ليغلي على نار هادئة
7.يضاف الجمبري إلى الماء و الزيت و يترك إلى أن ينضج
8.يوضع بعضا من الزيت على الصاج و يترك حتى يسخن ثم يضاف مزيج الفول الصيني و الزنجبيل و كذلك مزيج الجزر و البازيلاء
9.تضاف الصلصة إلى المزيج وكذلك يضاف الخل و السكر و الملح و يحرك
10.يضاف الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة إلى أن تتكثف الصلصة ثم يزين الطبق بالبروكلي المسلوق
دجاج محشي بالأرز و اللحم المفروم
يتكون الدجاج المحشي من دجاجة كاملة غير مقطعة و أرز و لحم مفروم و مكسرات متنوعة كالصنوبر و الفستق الحلبي و بالنسبة للبهارات عبارة عن دقيق و قرفة و هيل و ورق غار
المقادير
•1000 غرام دجاجة كاملة
•نصف كوب من الأرز
•15 غرام من اللحم المفروم
•نصف كوب من الزيت
•ملعقة طعام صنوبر
•ملعقة طعام فستق حلبي مقشر
•ملعقة طعام من الدقيق
•ملعقة صغيرة من الملح
•ملعقة صغيرة من القرفة
•ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•هيل مطحون
•ورقتي غار
•ماء
الطريقة
1.يسخن الزيت و يحمر فيه الصنوبر ثم يرفع ثم يحمر الفستق ثم يرفع
2.يقلى اللحم في الزيت مع الملح و نصف كمية التوابل و بعد أن ينضج يضاف إليه كوبين من الماء
3.يضاف الأرز إلى اللحم و يحرك الخليط و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز
4.تتبل الدجاجة بما تبقى من التوابل
5.يخلط الأرز بالصنوبر و الفستق ثم يحشى بها الدجاجة ثم يتم خياطتها
6.توضع الدجاجة في قدر و يضاف إليها كوبين من الماء و ورق الغار وب عد أن تبقى بالغليان يغطى الوعاء و تخفف الحرارة و يترك مدة 40 دقيقة
7.يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ثم توضع الدجاجة في صينية الفرن و تترك حتى تتحمر ثم تقدم
صينية بطاطس بالفطر
و هي عبارة عن بطاطس شرائح مغطاة بالفطر و الكريمة و بعض من الجبم المازارولا و البارميزان و يتبل بالملح و الأورغانو و قليل من الثوم
المقادير
•3 حبات بطاطس كبيرة
•450 غرام من شرائح الفطر المعلب
•1 فص ثوم
•250 غرام من كريمة الخفق
•1 ملعقة صغيرو من زيت الزيتون
•نصف كوب من الجبنة المازارولا
•1 ملعقة كبيرة من الجبينة البارميزان المبشورة
•نصف ملعقة كبيرة من الأورغانو
•ربع ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
1.تقطع البطاطس شرائح دائرية رقيقة و يطحن الثوم
2.يوضع الزيت في القدر ثم يضاف إليه الثوم و يقلب قليلا ثم يضاف الفطر و يحرك إلى أن ينضج ثم يتبل بالملح و الأورغانو و تضاف الكريمة و يترك إلى أن يغلي ثم يرفع من على النار
3.ترص شرائح البطاطس في الصينية ثم يضاف إليها خليط الفطر و تسخن في الفرن إلى أن تنضج البطاطس
4.يرش بعض من الجبنة البارميزان و الجبنة المازارولا فوق البطاطس ثم تحمر قليلا و تقدم في الحال
دجاج مع الكاجو
من المأكولات الصينية المشهورة و هو يتكون من صدور الدجاج مغلفة بالبيض و دقيق الذرة و صلصة الصويا و الخل الأسود و مطبوخ مع البصل و البصل الأخضر و الكاجو مضافا إليه الصلصة المكونة من صلصة الصويا و دقيق الذرة و صلصة الطماطم
المقادير
•500 غرام من الدجاج الفيليه
•ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الذرة
•1 حبة بيض
•4 ملاعق صلصة الصويا
•1 ملعقة من الخل الأسود
•1 حبة بصل
•1 عود بصل أخضر
•نصف كوب من الكاجو
•2 ملعقة من صلصة الطماطم
•ملعقة ملح
•ماء
•نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم
•زيت ذرة
الطريقة
1.يقطع الدجاج إلى قطع متوسطة ثم يضاف إليه بياض البيض و الخل و ملعقة من صلصة الصويا و نصف كوب من دقيق الذرة و يترك المزيج مدة ساعة على الأقل
2.في هذه الأثناء يقطع البصل شرائح و كذلك البصل الأخضر و يحمر الكاجو ثم يرفع من على الناء و يصفى
3.يخلط الجزء الثاني من دقيق الذرة مع الماء و يضاف باقي صلصة الصويا و صلصة الطماطم
4.تقلى قطع الدجاج حتى تحمر ثم تصفى
5.يحمر البصل ثم يضاف زيت السمسم و البصل الأخضر و الدجاج ثم تضاف الصلصة و الكاجو و يحرك باستمرار ثم يقدم
ساتي لحم
يعتبر من المأكولات الإندونيسية المشهورة و هو عبارة عن لحم ستيك و صلصة صويا و ثوم و زنجبيل و بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن الفول السوداني و الثوم و البصل و صلصة الصويا
المقادير
اللحم الصلصة
•750 غرام من اللحم الستيك
•ثلث كوب من صلصة الصويا
•2 ملعقة طعام من الزيت
•2 فص من الثوم
•ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل
•كوب من الفول السوداني
•2 فص من الثوم
•2 ملعقة طعام من الزيت
•1 بصلة مفرومة
•1 حبة زنجبيل مفروم
•نصف ملعقة صغيرة من من بودرة الفلفل الحار
•2 ملعقة صغيرة من الكاري
•ملعقة صغيرة من الكمون
•400 ميليلتر من حليب جوز الهند
•3 ملاعق طعام من السكر البني
•ملعقة طعام من عصير الليمون
•ملح
الطريقة
1.يقطع اللحم إلى شرائح طويلة ثم يتبل بصلصة الصويا و الزيت و الثوم والزنجبيل و يبرد في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل
2.في هذه الأثناء تصنع صلصة الساتي و ذلك بطحن الفول السوداني في الخلاط حتى يصبح ناعما
3.يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحار و الكاري و الكمون و يترك الخليط مدة دقيقتين تقريبا
4.يضاف الفول السوداني و حليب جوز الهند و السكر البني و يستمر بالتحريك ثم يبقى على نار هادئة إلى أن تتكثف الصلصة ثم يضاف عصير الليمون و الملح و تصبح جاهزة للتقديم
5.بالنسبة للحم يوضع في أسياخ خشبية ثم يشوى حتى يصبح اللحم طريا ثم يقدم
سبرينغ رول
يعتبر من المقبلات الصينية الشهيرة و المعروفة بطعمها اللذيذ و المقرمش و هو عيارة عن رقائق الأرز الصينية أو ما يسمى عجينة سبرينغ رول محشوة بالخضار و مقيلة في الزيت
المقادير
•علبة من رقائق العجين
•بصلتان خضراوان
•حبة بصل
•نصف حبة فلفل رومي أحمر
•ربع كوب من الذرة الحلوة
•100 غرام الكرنب
•حبة جزر
•ملعقة طعام صلصة صويا
•نصف ملعقة صغيرة سكر
•ملح
•زيت للقلي
•ماء
•دقيق
الطريقة
1.تفرم جميع الخضروات فرما ناعما ثم تطبخ على النا رفي قليل من الزيت
2.تضاف صلصة الصويا و السكر و الملح و يترك المزيج ليبرد
3.تسكب ملعقة طعام على زاوية كل رقاقة ثم تطوى فوق الحشو و تغمس طرف الأصابع بمزيج الماء و الدقيق حتى تلتصق أطراف رقاقة العجين
4.تقلى اللفائف في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبيا
سوشي رول بالتونة و الفلفل الرومي
من المقبلات اليابانية الشهيرة و هو عبارة عن مكونات مختلفة تلف و تحشى داخل ورق النوري الذي هو عبارة عن ورق مصنوع من الأعشاب البحرية يتواجد في المحلات اليابانية و بالنسبة لهذه الوصفة فيحشى ورق النوري بالتونة المخلوطة بالمايونيز بالإضافة إلى شرائح الفلفل الرومي و المكون الأساسي فيه هو الأرز المتبل بالخل الأبيض و السكر و الملح
المقادير
•200 غرام من التونة المعلبة
•1 ملعقة كبيرة من المايونيز
•نصف حبة فلفل رومي أخضر
•3 حبات من ورق النوري
•2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
•الماء
•2 كوب من الأرز
•2 ملعقة كبيرة من السكر
•نصف ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
1.يشطف كوبان من الأرز ثم يوضع الأرز مع كوبين من الماء في إناء و يترك منقوعاً 20 دقيقة ثم يغطى الإناء و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد
2.يضاف الخل و السكر و الملح إلى الأرز و يقلب جيداً
3.تهرس التونة ثم يضاف إليها المايونيز و يخلط جيدا و يقطع الفلفل الرومي شرائح رفيعة
4.توضع شريحة ورق النوري على سطح نظيف جاف ثم يفرد فوقها حوالي 2 ملعقة كبيرة من الأرز و توزع بالتساوي على كامل الشريحة
5.يوضع حوالي ملعقتين كبيرة من خليط التونة فوق الأرز بحيث يكون على أحد الجوانب و يرص فوقه بعض من شرائح الفلفل الرومي الأخضر ثم يلف ورق النوري بحذر ليشكل أسطوانة
6.يقطع السوشي باستخدام سكين حادة مبللة بقليل من الماءإلى قطع صغيرة ثم تقدم مع صلصة الصويا
سمك بالكاري
من المأكولات الإندونيسية و هو عبارة عن سمك فيليه يطبخ مع البصل و الثوم و بودرة الفلفل الحار و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة و ورق الليمون و ماء التمر الهندي و ورق الغار و حليب جوز الهند ويزين بالنعناع و الخيار
المقادير
•500 غرام من السمك الفيليه
•1 حبة بصل
•2 فص ثوم
•2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
•1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
•نصف ملعقة صغيرة من ورق الليمون
•1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار
•1 حبة ورق الغار
•نصف ملعقة صغيرة من الكركم
•نصف كوب من ماء التمر الهندي
•1 كوب من حليب جوز الهند
•2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
•ملح
•1 حبة خيار
•نعناع
الطريقة
1.يقطع السمك إلى قطع متوسطة ثم يقلى في الزيت حتى يحمر
2.يفرم البصل و الثوم ثم يحمرا في إناء آخر حتى يلين البصل ثم تضاف بودرة الفلفل الحار و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة و ورق الليمون و ورق الغار و الملح و ماء التمر الهندي و يحرك المزيج مدة 10 دقائق
3.يضاف السمك و يغطى الإناء و يترك 10 دقائق
4.يضاف حليب جوز الهند و يطهى المزيج حوالي 5 دقائق ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بشرائح الخيار و النعناع المفروم ثم يقدم ساخناً
سوشي نيجيري بالسالمون
من المقبلات اليابانية و هو عبارة عن أرز يغلف بالسمك السلمون المدخن و خل الأرز و الماء و معجون واسابي و يقدم مع صلصة الصويا الخفيفة
المقادير
•500 غرام من السلمون المدخن
•معجون واسابي
•2 ملعقة كبيرة من خل الأرز
•الماء
•2 كوب من الأرز
•2 ملعقة كبيرة من السكر
•نصف ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
1.يشطف كوبان من الأرز ثم يوضع الأرز مع كوبين من الماء في إناء و يترك منقوعاً 20 دقيقة ثم يغطى الإناء و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد
2.يضاف خل الأرز و السكر و الملح إلى الأرز و يقلب جيداً
3.يقطع السلمون شرائح و توضع كمية قليلة من معجون واسابي في كل شريحة
4.تغلف اليدين بالماء ثم يشكل كرات من الأرز ثم توضع فوقها شريحة السلمون و تغط جيداً ثم يقدم مع صلصة الصويا الخفيفة
براونيز
من ألذ و أسهل الوصفات يعشقه كل محب للشوكولاتة و هو طبق يسيل اللعاب عند رؤيته فلا يمكن مقاومته و خاصة إذا تناول ساخنا و فوقه آيس كريم
المقادير
•كوبين من السكر
•ثلاث أرباع الكوب كوب زبدة سائلة
•4 بيضات
•القليل من الملح
•ملعقتين صغيرة فانيليا
•نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
•نصف كوب كاكاو بودرة
•كوب و نصف دقيق
•عبوة رقائق الشوكولاتة
الطريقة
1.تضاف المقادير الجافة وتخلط جيداً
2.يضاف البيض و الزبدة وتخلط باليد
3.تضاف الشوكولاتة وتخلط مع المزيج السابق
4.توضع في الصينية و توضع في الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة و تقدم ساخنة و يفضل تناولها مع الآيس كريم
بسبوسة
البسبوسة حلى شرقي لذيذ و سهل التحضير و هي عبارة عن سميد و سكر و بيكينج بودر و زبدة و قشطة و تغطى بالشيرة
المقادير البسبوسة الشيرة
•2 كوب سميد
•100 غرام زبدة
•340 غرام من القشطة
•كوب من السكر
•نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
•2 كوب سكر
•نصف كوب ماء
•نصف ليمونة صغيرة
•2 حبة قرنفل
الطريقة
1.يخلط السميد و السكر و البيكينج بودر
2.يضاف الزبدة و القشطة و يحرك جيدا
3.يوضع في الفرن إلى أن يحمر ثم تضاف الشيرة
4.بالنسبة للشيرة تصنع بخلط جميع المقادير و يبقى على نار هادئة حتى يتكثف
تشيز كيك
هذه التشز كيك اللذيذة تحتوي على بسكويت فرنسي مقرمش و حشوة من الجبنة الكريمة و السكر و البيض و مغطاة بصلصة الفراولة الجاهزة
المقادير
•7 بيضات
•4 علب جبنة فيلادلفيا
•كأس و نصف سكر
•ملعقة صغيرة فانيليا
•100 غرام زبدة
•عبوة بسكويت فرنسي
•صلصة تشيز كيك جاهزة
الطريقة
1.يفصل الصفار عن البياض ويوضع البياض في الخلاط مع السكر و يخلط جيداً إلى أن يتماسك ثم يوضع جانباً
2.في هذه الأثناء يكسر البسكويت جيداً ويخلط مع الزبدة ويفرش في صينية قابلة للفتح
3.يوضع الصفار في الخلاط مع الفانيليا وتضاف الجبنة قليلاً قليلاً ويخلط إلى أن يتجانس ثم يوضع عليه الخليط السابق
4.يخلط الجميع سويا ثم يوضع فوق البسكويت
5.توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350ْ لمدة ساعة ثم تخرج و تترك لتبرد قليلا ثم توضع في الثلاجة
6.قبل التقديم توضع الصلصة حسب الرغبة و تقدم باردة
تشيز كيك باللايم
يعتبر من المأكولات قليلة الدهون و هو يتكون من البسكويت و جبنة الكريمة و جيلاتين و ماء و عصير اللايم و السكر و جبنة ريكوتا و بيض و بشر اللايم
المقادير
•80 غرام من البسكويت الفرنسي
•2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين
•ملعقة طعام من الماء
•ثلث الكوب من عصير اللايم
•ثلثي الكوب من السكر
•نصف كوب من جبنة الريكوتا
•100 غرام جبنة الكريمة
•2 ملعقة صغيرة من قشر اللايم
•3 بياض بيض
الطريقة
1.يفرم البسكويت ناعما جدا ثم يوضع في صينية التشيزكيك
2.يذاب الجيلاتين في الماء ثم يخلط عصير اللايم مع السكر على نار هادئة إلى أن يغلي و يذوب السكر
3.يخلط الجبن مع قشر اللايم إلى يصبح خليط ناعم
4.يخلط بياض البيض في الخلاط جيدا ثم يضاف خليط عصير اللايم و السكر بالتدريج
5.يضاف الجيلاتين إلى الجبن و كذلك خليط بياض البيض و يخلط جيدا
6.يوضع الخليط فوق البسكويت ثم تبرد في الثلاجة و تزين بقطع اللايم ثم تقدم
تراميزو
من الحلويات الإيطالية المشهورة و هو عبارة عن قشطة و نسكافيه و سكر و بيض وجبنة الكريمة و فانيلا و بسكويت الأصابع الناعمة و قليل جدا من الخل
المقادير
•4 بيضات
•2 علبة جبنة فيلادلفيا ( كبيرة )
•2 علبة قشطة
•كأس سكر
•فانيليا
•كأس نسكافيه
•عبوة بسكويت الأصابع الناعمة
•القيل من الخل الأبيض
الطريقة
1.يفصل البياض عن الصفار
2.يضرب البياض مع السكر و الفانيليا و يضاف الخل ثم يوضع في الفريزر
3.يضرب الصفار مع الجبنة و القشطة
4.يخلط المقدارين سوياً
5.يصب جزء من الخليط في صينية قابلة للفتح ثم يرص فوقه البسكويت ويبل بالنسكافيه
6.ثم يضاف جزء آخر من الخليط وتكرر العملية
حلى الأوريو
من الحلويات اللذيذة و السهلة التحضير و هو عبارة عن بسكويت أوريو يخلط مع القشطة و الدريم ويب و الفانيلا و الحليب و السكر و جبنة الكريمة و يزين بقطع الأوريو
المقادير
•20 قطعة أوريو
•علبة قشطة
•2 عبوة دريم ويب
•1/2 كأس حليب بارد
•ملعقة صغيرة فانيلي
•300 غرام جبنة فيلادلفي
•1/2 كأس سكر
الطريقة
1.تخلط المقادير السابقة في الخلاط
2.يكسر الأوريو ويضاف إلى الخليط
3.يصب في الصينية و يوضع في الثلاجة حتى يبرد
السميد بالرطب
تحتوي على السميد و الرطب و البيض و السكر و الهيل و الزنجبيل و البيكنج بودر و الزيت
المقادير
•كوب و نصف سميد
•بيضة
•2 ملعقة سكر
•ملعقة صغيرة من الهيل
•نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ( حسب الرغبة )
•ملعقة بيكنج بودر
•نصف كوب زيت
•ثلاثة أرباع الكوب من الرطب
الطريقة
1.يوضع الرطب في وعاء زجاجي ثم تضاف إليه البيضة المخفوقة و تخلط المقادير بالملعقة أو باليد
2.تضاف كمية الزيت و تخلط مع الرطب
3.يضاف السميد و السكر و الهيل و البيكنج بودر و الزنجبيل و تعجن جيداً
4.تدهن الصينية و توضع العجينة في منتصفها ثم تفرد حتى تغطي الصينية
5.تترك في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة
6.تقطع إلى مربعات و يمكن تقديمها ساخنة أو باردة
شوفان بالحليب
من المأكولات الأمريكية اللذيذة و السهلة التحضير و هي غنية بالقيم الغذائية و يمكن صنعها في وجبة الفطور و خاصة في فصل الشتاء و هي عبارة عن حليب و شوفان و يحلى بالعسل و يزين برشة من القرفة
المقادير
•2 كوب من الحليب
•3 ملاعق كبيرة عسل
•6 ملاعق كبيرة من الشوفان
•رشة من القرفة
الطريقة
1.يوضع الحليب في القدر ثم يضاف إليه العسل و يقلب جيدا
2.يضاف الشوفان و يحرك إلى أن يغلي المزيج ثم تخفف النار و يستمر التحريك على نار هادئة حتى يتم الحصول على قوام كثيف و ينضج الشوفان
3.يوضع الشوفان بالحليب في طبق التقديم ثم يزين بقليل من القرفة ثم يقدم
رد مع اقتباس
المفضلات