المقادير:
*كيلو باذنجان حجم وسط
*2 كوب برغل محمص بالسمنة
*كوب حمص مسلوق
*نصف باقة بقدونس
*2 حبة بندور
ة مفرومة
*2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
* فلفل حار مفروم
*نصف ملعقة صغيرة حامض الليمون
*ربع كيلو لحمة مفرومة ومبهرة
*ملعقة صغيرة ملح
*فلفل بارد كبير
طريقة التحضير:
*يقلى البرغل قليلا على النار مع السمنة، يقطع البقدونس والبندورة ورأس الفلفل الحار ونضيفها إلى البرغل.
*ثم نضيف اللحمة والحمص ورب البندورة والملح وحامض الليمون وقليلا من المازولا.
*نرفع البرغل عن النار، ثم نحشو الباذنجان بالخليط، ثم نضعه في طنجرة ونضع صحنا على الوجه ونضيف إليه الصلصة أدناه.
*نرفع الطنجرة على النار ويترك مدة ساعتين حتى يستوي. ونحشي الفل البارد ايضا عند الرغبة
الصلصة:
* ليتر ماء
*نصف كوب ليمون
*2 ثوم مدقوق ونعنع ناشف
*2 ملعقة معجون البندورة
رد مع اقتباس
المفضلات